Sopas e sucos: leve,saudável e saboroso.

Sopa no jantar




Tomar sopa à noite é mesmo um bom negócio. Quentinha, sossega o estômago e deixa você satisfeita com menos comida.“Por ser líquida, rende uma refeição de fácil digestão, que garante um sono tranqüilo”, diz Alessandra Rodrigues, nutricionista que orientou Xuxa na dieta da sopa e sucos. E as melhores receitas (como as que vêm a seguir) juntam todos os nutrientes de uma refeição saudável e completa com a economia de calorias. Já o suco é uma boa opção para um lanche saudável e rápido. Evita intervalos longos sem comer e estimula o metabolismo, acelerando a queima de gordura. Palavra da Xuxa!

Dê o seu toque

As sopas apresentadas nesta reportagem têm pouca proteína. Você pode deixá-las mais nutritivas e balanceadas acrescentando, para cada porção, 3 fatias de peito de peru picado, ou 1 fatia grossa de queijo branco ou tofu ou 100 gramas de carne magra (frango, peixe ou músculo) – refogada com um pouco de azeite
RECEITAS DA XUXA

SOPAS
LENTILHA
ingredientes
• 1 pacote (500 g) de lentilha
• 4 talos de alho-poró cortados em rodela
• 3 cenouras grandes cortadas em rodela
• 2 litros de caldo de legumes
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
modo de fazer
Deixe a lentilha de molho por 30 minutos. Doure a cenoura e o alho-poró no azeite. Acrescente o caldo e a lentilha e leve para ferver por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 349
LEGUMES
ingredientes
• 1 xíc. (chá) de vagem picada
• 1 xíc. (chá) de cenoura picada
• 1 xíc. (chá) de chuchu
• 1 xíc. (chá) de inhame picado
• 1 ½ litro de caldo de galinha (caseiro ou de pacote, 0% gordura)
• Salsa picada à vontade
• 1 col. (sopa) de shoyu
modo de fazer
Cozinhe os legumes no caldo até ficarem macios. Espere esfriar um pouco. Quando a sopa estiver morna, bata no liquidificador. Aqueça rapidamente e junte o shoyu e a salsa. Sirva em seguida
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 48
AGRIÃO
ingredientes
• 1 kg de batata-baroa (ou mandioquinha)
• 1 ½ litro de caldo de galinha (caseiro ou de pacote, 0% gordura)
• 2 maços de agrião
• 1 col. (sopa) de shoyu
modo de fazer
Cozinhe as batatas no caldo até ficarem macias. Em seguida, desligue o fogo, acrescente o agrião lavado e abafe a panela por 5 minutos. Espere esfriar um pouco. Quando estiver morna, bata no liquidificador. Aqueça rapidamente e sirva em seguida.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 219
Sucos
MORANGO & AMORA
ingredientes
• 1 xic. (chá) de morango
• 1 xic. (chá) de amora (ou framboesa)
• ½ papaia (sem semente e nem casca)
• ½ copo (100 ml) de suco de laranja
• ½ copo (100 ml) de suco de uva light
modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador com gelo e sirva.
Rende: 2 copos
Calorias por copo: 113
MELÃO & BANANA
ingredientes
• 2 xic. (chá) de melão picado
• 1 banana nanica
• 2 rodelas de abacaxi
• ½ copo (100 ml) de água
modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador com gelo e sirva.
Rende: 2 copos
Calorias por copo: 155
ABACAXI & MELANCIA
ingredientes
• 2 xic. (chá) de melancia picada
(sem sementes)
• 2 rodelas de abacaxi
• 12 folhas de hortelã
modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador com gelo e sirva.
Rende: 2 copos
Calorias por copo: 110
RECEITAS DE DANI SUZUKI
Trocar o jantar por sopa foi uma solução fantástica para a atriz, que não gosta de verduras e só consegue incluí-las no cardápio se forem bem batidinhas. Mais vantagens? Comer pouco à noite ajuda a emagrecer. Suzete Tomás do Amaral, que pilota o fogão na casa de Dani, é a autora das delícias que você vai conhecer agora
Sopas
BATATA-INGLESA
ingredientes
• 4 talos de alho-poró cortados em rodela
• 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 litro de caldo de legumes
• ½ kg de batata-inglesa
• 1 copo (300 ml) de leite desnatado
• ½ lata de creme de leite light
• Sal a gosto
modo de fazer
Numa panela, refogue o alho-poró com o azeite. Junte o caldo e a batata e cozinhe até ficar macio. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite. Leve novamente ao fogo para aquecer. Junte o creme de leite e desligue em seguida.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 234
INHAME
ingredientes
• Cebola, alho e sal a gosto
• 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 litro de caldo de galinha
• ½ kg de inhame cortado em pedaços
• 1 copo de 300 ml de leite desnatado
• Salsa picada
modo de fazer
Numa panela, refogue a cebola e o alho com o azeite. Junte o caldo, o inhame e o sal e cozinhe até ficar macio. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite. Leve novamente ao fogo até ficar cremosa. Sirva com a salsa.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 170
LEGUMES
ingredientes
• ½ peito de frango
• 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
• Cebola, alho e sal a gosto
• 1 chuchu cortado em pedaços
• 2 xíc. (chá) de abóbora em cubos
• 3 inhames (ou batata doce)
• 1 maço de espinafre ou couve
• 1 ½ litro de caldo de galinha
modo de fazer
Numa panela, refogue o frango com o azeite, a cebola e o alho até dourar. Junte os outros ingredientes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Espere esfriar um pouco, separe o frango, desfie e reserve. Bata o caldo com os legumes no liquidificador. Misture tudo e sirva.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 174

Sucos
MAÇÃ & LIMÃO
ingredientes
• 2 maçãs sem a casca e cortadas em pedaços
• Suco de 1 limão
• 2 rodelas de abacaxi
modo de fazer
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Adicione gelo a gosto e sirva.
Rende: 2 copos
Calorias por copo: 60
MANGA & LARANJA
ingredientes
• 1 manga cortada em pedaços
• 1 copo (200 ml) de suco de laranja
• 12 folhas de hortelã
modo de fazer
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Adicione gelo a gosto e sirva.
Rende: 2 copos
Calorias por copo: 92

Alimentos que limpam, desincham e afinam a cintura

Alimentos que limpam, desincham e afinam a cintura
Cereais, frutas e folhas frescas, suplementos e ervas secasA nutricionista Lucyanna Kalluf explica por que essa turma é importante na recuperação do seu organismo (e das medidas da cintura) depois de um dia de exageros à mesa


Arroz integral: Contém fitoquímicos (orizanol e fitoesteróis) que tem o poder reduzir a absorção da gordura pelo organismo. Também e rico em fibras, que fazem a faxina do intestino.

Farelo de aveia: Tem betaglucanas, substâncias que estimulam o organismo a absorver menos a gordura vinda dos alimentos. Suas fibras melhoram o trânsito intestinal contribuindo para limpar o intestino, além de prolongar a sensação de saciedade.

Alface: Carrega substâncias (clorofila + flavonoides) que, combinadas, contribuem para diminuir o excesso de líquido, o que faz desinchar.

Couve: Entre vários nutrientes importantes, tem alto teor de clorofila, substância que ajuda a limpar o organismo, especialmente o intestino. Esse nutriente ainda protege o fígado dos efeitos nocivos das bebidas alcóolicas.

Cenoura: A combinação de vitaminas desse legume estimula o metabolismo que costuma ficar mais lento depois de um processo de digestão difícil. Ainda carrega dois minerais, silício e potássio, que trabalham juntos na eliminação do excesso de líquido no organismo.

Abacaxi:A enzima bromelina presente na fruta facilita a digestão dos alimentos ricos em proteína (carne, peixe, frango). E suas fibras aumentam a saciedade.

Melancia: Carregada de fibras e água, desincha e limpa o organismo. Para oferecer um efeito diurético ainda mais eficiente, você pode bater a fruta com as sementes e coar o suco.

Kiwi: Rico em clorofila (e por isso que, mesmo madura, a fruta tem cor verde), limpa o organismo. Os minerais que ele carrega (cálcio, magnésio, potássio) diminuem o inchaço e as fibras estimulam o intestino.

Mel: Rico em frutose, equilibra o pH do sangue e os níveis de açúcar. E, como diminui o desejo de doce, no dia da dieta ajuda voce a esquecer o pavê de chocolate que sobrou da festa.

Cavalinha e hibisco: Facilitam a digestão, desincham e tem um efeito levemente laxante, especialmente o hibisco. A cavalinha ainda repõe potássio e silício, minerais importantes para a recuperação do organismo que trabalha em dobro quando você come mais do que o normal.

Camomila e melissa: Contém substâncias (o flavonóide apigenina, na camomila, e óleos essenciais, na melissa) com efeito relaxante, proporcionando uma boa noite de sono.

4 mudanças alimentares que fazem a diferença em seu corpo e sua saúde:

• Comer de três em três horas;


• Cortar drasticamente o chocolate e doces durante a semana


• Acrescentar mais proteína no cardápio (peixe uma vez por semana e proteína de soja em pó ou soja em grãos três vezes por semana);


• Não comer nada sólido depois das 20 horas.

Projeto barriga chapada

Esqueça os exercícios abdominais velhos de guerra e a dieta de fome. A equação antibarriga é bem mais fácil que você imagina: trocas inteligentes no cardápio + 20 minutos de corda e corrida + pilates. Disposta a tentar algo diferente?

Lisa, chapada e, se a genética permitir, quase para dentro. Essa é a barriga que está
na lista atual de desejos da maioria das mulheres. Nem precisa ter os gominhos que desenham o abdômen de Claudia Raia e Solange Frazão. Mas não pode ter gordura. Quer saber: o esforço é até menor. “Perder gordura nessa área é mais fácil que ganhar
músculo”, diz a personal trainer Elaine Cruz, de São Paulo.

O primeiro passo é substituir abdominais clássicos por isométricos: em vez de infinitas repetições, você contrai a musculatura e permanece na posição por um tempo, até o músculo “queimar”. Esse tipo de exercício privilegia o core – a região do abdômen e da lombar – e, com isso, acerta a postura, mandando a barriga para dentro.
Para queimar os excessos, nada como a dupla treino aeróbico e alimentação correta. Mas não precisa radicalizar. “Fazer trocas inteligentes no cardápio traz resultados promissores”, diz a nutricionista Vanessa Franzen Leite, da Clínica Emagrecimento, Beleza e Saúde, em Porto Alegre. Então, no lugar de itens que retêm líquido, incham e, pior, engordam, escolha alimentos capazes de fazer o contrário: combater a gordura.
Quais são os heróis antibarriga?

CARBOIDRATOS COMPLEXOS
Pão, macarrão e cereais integrais
Ricos em fibras, os carboidratos complexos, com índice glicêmico (IG) baixo ou moderado, demoram mais tempo para ser transformados em açúcar no sangue. Isso evita a alta liberação de insulina, que, sintetizada pelo pâncreas, garante a chegada da glicose (açúcar) às células. Só que insulina demais estimula o corpo a armazenar gordura. Os picos desse hormônio também levam à produção de radicais livres, que destroem tecidos e provocam acne e rugas.
Evite: açúcar, arroz, macarrão, pão, bolo e biscoito feitos com farinha branca. Eles têm IG alto, ou seja, viram açúcar no sangue rapidamente, favorecendo o estoque de gordura.

PROTEÍNA MAGRA
Peixe (salmão, atum, sardinha), carne magra, frango, peito de peru, presunto magro, ovo, ricota, cottage
Estudos mostram que, se você seguir uma dieta rica nesse nutriente, tem chance de queimar duas vezes mais gordura abdominal do que quem exagera na massa. Por quê?
“As proteínas precisam de cerca de 19% das calorias da refeição para serem digeridas, enquanto as gorduras e os carboidratos, só 3%”, explica Wanessa Santos, nutricionista da Sprim Brasil, pós-graduada em nutrição humana pelo Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen). Outras vantagens: a proteína diminui a velocidade com que o carboidrato é transformado em açúcar, quando combinados na mesma refeição, e prolonga a sensação de saciedade.
Evite: carnes gordas, frango com pele, salsicha, salame, bacon, mortadela, fritura em geral.

Para dar certo
• Combine carboidrato complexo, proteína magra e gordura boa em todas as refeições. No almoço e no jantar, complete o prato com legumes carregados de água, como chuchu e pepino, e folhas verde-escuras (couve, escarola, almeirão). Eles baixam ainda mais o índice glicêmico da refeição, e saciam bastante.
• Faça seis refeições por dia, contando com os lanchinhos. Comer menos por vez e a cada três horas deixa o organismo menos sobrecarregado e o metabolismo mais acelerado. O risco de você estocar gordura é duas vezes menor.
GORDURA DO BEMAzeite de oliva, amêndoa, castanha-do-pará, abacate
Em quantidade moderada, as gorduras amigas (mono e poliinsaturadas) ajudam a enxugar a barriga. Dois estudos, o primeiro do Hospital-Universidade Reina Sofia e Instituto Salud Carlos III, na Espanha, e o segundo da Universidade de Cambridge, na Inglaterra, mostraram que incluir duas colheres de sopa de azeite de oliva por dia na dieta (uma no almoço e outra no jantar, por exemplo) reorganizam os depósitos de gordura e, com isso, impedem o aumento dos adipócitos (células de gordura) entre os órgãos do abdômen. As gorduras também ajudam a diminuir o índice glicêmico dos carboidratos.
Evite: as gorduras saturadas (embutida em queijos amarelos, carnes gordas e leite integral) e principalmente a trans, que, ainda presente em cerca de 25% dos produtos industrializados (salgadinho crocante, biscoito recheado, margarina, bolo e sorvete), enfraquece o coração e aumenta o depósito de gordura onde a gente não quer: na barriga.
Queimadores de gordura
Gengibre, pimenta, canela e mostarda fazem o metabolismo colocar o pé no acelerador. “São temperos e especiarias termogênicos. Ou seja, têm substâncias capazes de elevar a temperatura interna do corpo”, explica a nutricionista Vanessa Franzen Leite. Isso ativa o metabolismo e, conseqüentemente, faz seu corpo queimar mais calorias. Em cada um deles há uma ou duas substâncias responsáveis pela ação termogênica. E elas não são fracas. Estudo realizado no Instituto Politécnico de Oxford, Estados Unidos, mostrou que a capsaicina da pimenta vermelha (caiena, dedo-demoça, malagueta) aumenta o ritmo do metabolismo em 20%. O gingerol e o sogaol garantem esse mesmo poder ao gengibre. Mas você precisa fazer sua parte: combiná-los a refeições equilibradas e não muito calóricas. “Não adianta temperar o prato com pimenta e, depois, pedir uma sobremesa gigante”, avisa Vanessa. Saiba em que quantidade usá-los.
Pimenta vermelha(caiena, dedo-de-moça ou malagueta)
Substância termogênica: capsaicina.
Quantidade: 1/2 pimenta ou 3 g (em pó), 2 vezes por dia.
Como usar: em verduras e legumes refogados, carnes e peixes ensopados ou salpicada em saladas. Acrescente a pimenta sempre no fim da preparação.

Canela
Substância termogênica: aldeído cinâmico.
Quantidade: 2 col. (sobremesa) por dia.
Como usar: no café, na fruta, no iogurte ou no suco.

Gengibre
Substâncias termogênicas: gingerol e sogaol.
Quantidade: 1 pedaço (5 cm), 1 vez por dia.
Como usar: espremido no molho da salada, em forma de chá ou batido com suco de fruta
Mostarda
Substância termogênica: sinegrina.
Quantidade: 2 col. (chá), 2 vezes por dia.
Como usar: no hambúrguer (magro!), no sanduíche, no molho para salada.
Para dar certo
• Todos os dias, acrescente um ou dois queimadores de gordura na dieta. Pode ser nas
refeições principais ou no lanche, batido no suco, polvilhado no iogurte ou na fruta.
Chá verde e branco
Essa dupla merece espaço especial no cardápio de quem não quer barriga. Concentrados em catequinas e polifenóis (substâncias termogênicas e antioxidantes), não só ativam o metabolismo como desincham e desintoxicam. Estudos mostram ainda que a Camellia sinensis (planta que dá origem aos dois chás: branco e verde), reduz o açúcar no sangue e favorece o funcionamento do intestino.
Quantidade: de 3 a 5 xícaras por dia.
Como usar: até 20 minutos antes ou após as refeições e, no máximo, até as 18 horas se você tem insônia. É importante que seja o chá natural, sem conservante ou adoçante.
Fibras + água
Se o intestino não funciona bem, a barriga estufa. A solução é caprichar nas fibras, certo? Depende. “Se você não beber água suficiente para hidratá-las, elas ficam ressecadas e congestionam o intestino, aumentando a produção de gases”, diz Waldinez Nogueira, nutricionista da Lapinha Clínica e Spa Naturista, no Paraná. Aí vêm desconforto e barriga inchada. Então, sempre combine as duas coisas: fibras e água – 2 litros por dia é uma boa medida, sendo pelo menos 1 litro de água pura. O restante pode ser chá e suco de fruta diurética. Cuidado: granola e barrinha de cereais são boas fontes de fibras, mas podem ter muito açúcar. E açúcar fermenta!
Fique longe: eles estufam
Alguns alimentos podem provocar fermentação, o que faz a barriga crescer e aparecer. Faça de tudo para evitá-los durante a dieta
Doce – cuidado especialmente com as preparações que levam açúcar e farinha branca. Além de aumentar os estoques de gordura, essa dupla fermenta no intestino e provoca gases.
Sal – em excesso, retém líquido e incha. No lugar desse tempero, recorra aos queimadoras de gordura, além de ervas como alecrim, louro, hortelã, salsa e coentro.
Refrigerante e cerveja – por causa do gás, responsável pelas bolinhas na bebida, o refrigerante dilata o estômago. A cerveja tem lúpulo, substância usada para a fermentação da bebida e que também estufa a barriga.
Adoçante – à base de sorbitol, pode provocar gases.
Leite – se você não consegue ficar sem esse alimento, beba só um copo por dia. Em excesso, fermenta e estufa, principalmente nas mulheres que têm intolerância à lactose.
Feijão – para algumas mulheres, provoca prisão de ventre e barriga estufada. O truque é deixar o grão de molho e trocar a água várias vezes para eliminar as susbtâncias que provocam a fermentação.

AQUI: Tabela de calorias

Quer saber quantas calorias qualquer coisinha que vc come tem?
Nesse endereço da web tem tudinho e mais um pouquinho!


http://www.saude.com.br/site/tabeladecalorias/index.htm